オクラが主役です☆夏野菜たっぷりのカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはヘタの角を包丁で落とします。

2. 2

   鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したらオクラを入れて2分茹でて下さい。

3. 3

   茹で上がったらザルにあけて冷水に浸します。冷えたら水気をきっておきましょう。

4. 4

   玉ねぎは厚めにザクザクと切ります。

5. 5

   フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。

6. 6

   食べやすい大きさに切った豚肉を炒めて下さい。

7. 7

   豚肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒めて下さい。

8. 8

   茄子は乱切りにします。

9. 9

   ズッキーニも乱切りにします。

10. 10

    ピーマンも乱切りにします。

11. 11

    茄子、ズッキーニ、ピーマンをフライパンに入れて炒めて下さい。

12. 12

    水を加えます。通常の分量より少し少なめです。

13. 13

    野菜に火が通ったら一旦火を止めてカレールーを溶かします。

14. 14

    ルーの固まりがなくなるまで混ぜ合わせます。中火にして焦がさない様に煮込みます。

15. 15

    オクラを加えます。

16. 16

    2〜3分煮込んで火を止めて下さい。

17. 17

    器にご飯と一緒に盛り付けて完成です。