胡瓜と茄子のしそ梅酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜は全て食べやすい大きさに切る。
   塩を振って２～３時間放置して水を抜く。
   重石は不要です
   野菜のの切り方はお好みで良い。
   最初は胡瓜と茄子だけの予定でしたが新生姜と長芋も加えた。

   

2. 2 水気の抜けた野菜を密閉容器に移す。

   

3. 3 ひたひたになるくらいしそ梅酢を加える。

   

4. 4 しそ梅酢はこんな商品です。
   1リットル入りの3分の1ほど使いました。

   

5. 5 3日ほど経ってこのくらいの色に染まれば食べ頃です。

   

6. 6 小鉢に盛り付けて出来上がり。
   お酒のおつまみにも良いですしおにぎりの具、冷奴と一緒に等用途も幅広いですよ。