春の息吹を感じる☆ふきのとうの美味しい天ぷら蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりの水を入れて火にかけます。沸騰したら蕎麦を、指定時間茹でて下さい。茹で上がったら、流水で洗って下さい。

2. 2

   長ネギはみじん切りにして水にさらしておきます。

3. 3

   茄子は1センチ幅の食べやすい大きさに切って下さい。

4. 4

   椎茸は石づきの硬い部分わ落とします。

5. 5

   容器に小麦粉と氷水を入れてざっくり混ぜ合わせ衣を作ります。

6. 6

   茄子に衣を付けて下さい。

7. 7

   180℃に熱した油で揚げて下さい。

8. 8

   椎茸にも衣を付けて揚げて下さい。

9. 9

   揚がったら網にのせ油を切ります。

10. 10

    2〜3分経ったら新聞紙にのせておきましょう。

11. 11

    ふきのとうは水洗いして汚れを落としておきます。ふきのとうにも衣を付けて下さい。

12. 12

    ふきのとうを揚げます。40〜50秒ほどでOKです。

13. 13

    小エビは頭を取らずそのまま衣を付けます。

14. 14

    3〜4匹ずつスプーンなどで油に流し入れます。揚がったら網にのせ油を切ります。

15. 15

    器に蕎麦を盛り付けます。

16. 16

    天ぷらを添えて完成です。長ネギのみじん切りを入れた麺つゆに付けていただきましょう。