春の息吹を感じる☆ふきのとうの美味しい天ぷら蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけます。沸騰したら蕎麦を、指定時間茹でて下さい。茹で上がったら、流水で洗って下さい。

   

2. 2 長ネギはみじん切りにして水にさらしておきます。

   

3. 3 茄子は1センチ幅の食べやすい大きさに切って下さい。

   

4. 4 椎茸は石づきの硬い部分わ落とします。

   

5. 5 容器に小麦粉と氷水を入れてざっくり混ぜ合わせ衣を作ります。

   

6. 6 茄子に衣を付けて下さい。

   

7. 7 180℃に熱した油で揚げて下さい。

   

8. 8 椎茸にも衣を付けて揚げて下さい。

   

9. 9 揚がったら網にのせ油を切ります。

   

10. 10 2〜3分経ったら新聞紙にのせておきましょう。

    

11. 11 ふきのとうは水洗いして汚れを落としておきます。ふきのとうにも衣を付けて下さい。

    

12. 12 ふきのとうを揚げます。40〜50秒ほどでOKです。

    

13. 13 小エビは頭を取らずそのまま衣を付けます。

    

14. 14 3〜4匹ずつスプーンなどで油に流し入れます。揚がったら網にのせ油を切ります。

    

15. 15 器に蕎麦を盛り付けます。

    

16. 16 天ぷらを添えて完成です。長ネギのみじん切りを入れた麺つゆに付けていただきましょう。