花えびと大根の葉の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の葉をよく洗って５ｍｍ位の長さに刻む。スーパーレンジシェフに入れて６００ｗで５分間加熱する。
   
   レンジ可の耐熱容器でもＯＫ。
   茹でるよりもレンジ加熱の方がシャキシャキ感が残る。

   

2. 2 ●印の調味料を混ぜ合わせて合わせダレを作る。

   

3. 3 ３本分で容器いっぱいになりますが、レンジ加熱後はこんなに量が減ります。

   

4. 4 油をひいてしっかりと熱した鍋で３を中火で炒める。
   レンジで加熱済みなのでしっかり炒める必要は無く軽く油に絡める程度で良い。
   油は何でも良いがごま油を使うと香ばしく仕上がります。

   

5. 5 ２の合わせダレを加えて炒める。
   ここでも軽く混ぜ合わせる程度で良い。

   

6. 6 今回使った花えびです。標準和名はツノナシオキアミです。
   これにこだわらなくても他の小さいえびや桜えび、ちりめんじゃこで作ってもＯＫ。

   

7. 7 花えびを加えて炒める。

   

8. 8 けずり粉を加えて炒める。
   ここで水気が無くなるまでしっかりと炒める。

   

9. 9 最後に七味唐辛子を加えて炒めながら混ぜ合わせる。分量ｒはお好みで増減してください。辛い料理が苦手な方や子供向けにはこの手順は省略してＯＫ。

   

10. 10 しっかり水気が無くなれば出来上がり。

    

11. 11 小鉢に盛って完成です。そのまま食べても美味しいですしいろんな料理のトッピングにしても美味しいですよ。