鮭の腹身のまーす煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID: 1360004370
   の鮭とシイラの醤油麹漬けに使った鮭の腹側の身を使います。
2. 2 鍋に水を張り粗塩と酒で味を調える。
   そこにぶつ切りにした鮭の腹側の身を入れて加熱し始める。
   強火でグラグラ煮ずに弱火でコトコト煮込んでください。

   

3. 3 沸いてきたら１０分ほど煮込んで火を止める。
   あとは余熱で置いておけば良いです。
   食べられる温かさまで冷めてきた頃が食べ頃です。

   

4. 4 お皿に盛って出来上がり。
   極めて単純な料理ですが、この美味しさにはハマります。
   このまーす煮の出汁はとても美味しいので増水やダシ巻きなどに使ってくださいね。