＊子持ち鮎の塩焼き＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮎のした処理
   
   鮎は頭を左側におき、左手で鮎の尾を押さえ、包丁で矢印のように左→右に鱗と滑りを落として、よく洗います。
   ※左利きの方は逆です。

2. 2

   鮎に生焼け防止に、写真のように飾り包丁を入れておく。

3. 3

   手順２の鮎をキッチンペーパーで裏表しっかり水気を拭き取る。

4. 4

   手順３の鮎に塩をひとつまみ表面側にかけて、写真のように尻尾にたっぷり塩をかける。こうすると尾が焼け落ちない為です。

5. 5

   魚焼きグリルに、写真のように鮎を互い違いにならべて、５分焼く。(途中裏返す)

6. 6

   皿に手順５鮎の塩焼きを入れて、完成です。