月見きつねの年越し蕎麦柚子風味。No.607 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
バットに生蕎麦をほぐししておきます。
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2
生姜細切り、シメジは石突を取り小房に分け、油揚げは半分に切ります。
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3
ネギは刻みネギ、柚子は細切りしておきます。
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4
鍋に⭐️揚げ出汁(醤油、砂糖、みりん、酒、和風出汁の素、水)を入れ煮立たせます。
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5
油揚げ、生姜、シメジを入れ揚げ出汁を絡ませます。
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6
★蕎麦つゆ(麺つゆ、酒、みりん、和風出汁の素、湯)を丼に入れ、柚子細切りを加えておきます。
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7
鍋にたっぷりの茹で湯を入れ、生蕎麦をほぐしながら3分茹でます。
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8
ザルにあけ、湯切りして滑りをとったら80℃の湯をくぐらせます。
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9
６の丼にほぐしながら盛り付けます。
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10
揚げ出汁で煮た油揚げと、シメジ、ネギを散らし、卵を落として月見、きつねそばの出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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