豚肉のネギ塩うどん。No.604 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース切り落とし肉のドリップをキッチンタオルで拭き、一口大に切り、塩、ブラックペッパーで下味を付けます。

2. 2

   エノキは石突を取り小房に分け、ピーマン、人参は細切りし、ゆで卵は殻を剥きそのまま使います。

3. 3

   長ネギは小口切り、生姜は細切り、ニンニクはスライスします。

4. 4

   ⭐️塩スープ(鶏ガラスープの素、酒、みりん、ラーメンスープの素、塩)を作ります。

5. 5

   フライパンに油を敷き、生姜、ニンニク、ネギ2/3を入れ炒めます。

6. 6

   ニンニク、ネギの香りがしたら、１の豚肉を色が変わるまで炒めます。

7. 7

   肉色が変わったら、人参、ピーマン、エノキを炒めます。

8. 8

   ４の塩スープと湯を入れ、ゆで卵を落とします。

9. 9

   湯をとった残りの鍋で、袋麺を2分茹で、丼に８のスープを入れます。

10. 10

    湯切りしたうどんを丼に移し、箸でほぐしてから、9のフライパンから具材をのせ、炒りごま、すりごま、残りのネギを散らし、ごま油をひと回しして出来上がりです。