鮭あらのバター醤油焼き。No.559 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭あらを水で洗い、キッチンタオルで拭き、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 生姜は細切り、ニンニクはスライスします。

   

3. 3 もやしは水を切り、冷凍細切り玉ねぎ、冷凍カットインゲンはそのまま使います。

   

4. 4 バター醤油(酒、鶏ガラスープ、醤油)を作ります。

   

5. 5 フライパンにバターを敷き、ニンニク、生姜を焼きます。

   

6. 6 ニンニクの色が変わったら、中火で１の鮭あらの皮目から焼きます。

   

7. 7 鮭の色が変わったら、玉ねぎ、インゲンを焼きます。

   

8. 8 インゲン、玉ねぎに火が回ったらもやしを炒めます。

   

9. 9 もやしがしんなりしたら、４のバター醤油を加え、蓋をして中火で2分ほど蒸し焼きし火を止めてから追いバターとハーブソルトで味を整えます。

   

10. 10 ハーブソルト、追いバターをしたら皿に盛り付けて出来上がりです。