◈ハマチと赤海老の刺身盛り合わせ◈ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生ワカメはお刺身用のワカメを利用してください
   写真のように洗わず、ハサミで食べやすい大きさに切っておく。

   

2. 2 ①ハマチはパックから取り出した等、水で綺麗に洗い、キッチンペーパーで血合いを拭き取る。
   ②赤海老は水で汚れを洗い流し、キッチンペーパーで拭き取り、胴体～しっぽの殻をむいておく。

   

3. 3 ハマチは写真のように、血合いの部分を上に↑柳刃包丁等で写真のように包丁全体を使い、切ったハマチは右→左ヘ包丁を使って寄せていき、平造りをして切っていく。

   

4. 4 写真のように切っておく。
   お皿にお刺身用ワカメが刺身の下にくるような感じで盛っておく。

   

5. 5 手順４のお刺身用ワカメが見えるくらいに写真のようにお刺身のハマチを斜めにおいていき、赤海老を盛って完成です♡
   盛る位置はお皿により、お好きな配置にしてみて下さい♡