ピノグリーンと豚コマのフォー。No.348 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コマ切れ肉のドリップをキッチンタオルでふき、一口大に切り塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   ニンニク、大葉はみじん切り、生姜は細切り、パクチー、冷凍トマト、シメジは石突を取り小房に分け、冷凍トマト、パクチーはそのまま使います。

3. 3

   ピノグリーン、キャベツはざく切り、シメジは石突を取り小房に分け、赤シシトウはそのまま使います。

4. 4

   フォータレ(ナンプラー、麺つゆ、鶏がらスープの素、酒、水、鷹の爪輪切り)を作ります。

5. 5

   鍋に油を入れ、ニンニク、生姜を炒めます。

6. 6

   １の豚コマ切れ肉を炒めます。

7. 7

   赤シシトウ、シメジ、エノキを炒めます。

8. 8

   別鍋でフォーを茹でてから、水で滑りを取り食べる直前鍋に入れ温めます。

9. 9

   ４のフォータレを加え煮てから、茹でたフォーを入れます。

10. 10

    フォーを入れ、スープ皿に盛り付け、パクチー、大葉みじん切りを散らして出来上がりです。