鶏胸肉と里芋シラタキのピリ辛煮。No.332 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉をキッチンタオルで拭き、5cmにそぎ切りして塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

2. 2

   玉ねぎ、ピーマン、生姜は細切り、シラタキは粗く切り、里芋とそれぞれ3分ずつ電子レンジで加熱、シソ葉はみじん切り、シシトウ(赤、緑)はそのまま使います。

3. 3

   ピリ辛タレ(麺つゆ、酒、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープの素、みりん、和風だしの素、鷹の爪の輪切り)を作ります。

4. 4

   フライパンに油を敷き、生姜を炒めます。

5. 5

   1の鶏胸肉に片栗粉をまぶし、生姜と両面焼き色がつくまで焼き取り置きます。

6. 6

   フライパンに油を入れ、玉ねぎ、ピーマン、シシトウ(赤、緑)を炒めます。

7. 7

   全体に火が通ったら、加熱した里芋、シラタキを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

8. 8

   具材がしんなりしたところで取り置いた鶏胸肉を入れ、３のピリ辛タレを加えて絡ませます。

9. 9

   ピリ辛タレが具材に染み込むよう、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きします。

10. 10

    照りが出て里芋に串が通り、シシトウがくたっとしたら皿に盛り付け、シソ葉を散らして出来上がりです。