トマトガーリックソースで鯖のソテー。No.326 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生鯖の切り身 2枚
- 塩 少々(下味)
- ホワイトペッパー 少々(下味)
- キャベツ 3枚
- きゅうり 1本
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ 1個(トマトガーリックソース)
- トマト 1個(トマトガーリックソース)
- ニンニク 3片(トマトガーリックソース)
- 生姜 1/4個(トマトガーリックソース)
- 乾燥バジル葉 3g(トマトガーリックソース)
- 鶏がらスープの素 中さじ1杯(トマトガーリックソース)
- みりん 中さじ1杯(トマトガーリックソース)
- 醤油 中さじ1杯(トマトガーリックソース)
- 酒 大さじ1杯(トマトガーリックソース)
- ニンニクチューブ 10g(トマトガーリックソース)
- 片栗粉 大さじ2杯
- キャノーラ油 大さじ1杯×2
作り方
-
1
鯖を水で洗い、キッチンタオルで拭き切り身を半分に切って飾り包丁を入れ塩、ホワイトペッパーで下味をつけます。
-
2
キャベツは千切り、きゅうりはスライサーで細切り、ゆで卵はスライスして皿に添えます。
-
3
ニンニク、生姜、玉ねぎはみじん切り、トマトは1cmに切ります。
-
4
トマトガーリックソース(醤油、みりん、酒、ニンニクチューブ、鶏がらスープの素、乾燥バジル葉)を作ります。
-
5
フライパンに油を敷き、ニンニク、生姜を炒めます。
-
6
ニンニクの香りがしたら、トマト、玉ねぎを炒めてから４のトマトガーリックソースを加えて絡ませ弱火で煮詰めます。
-
7
別のフライパンに油を敷き、１の鯖に片栗粉をまぶし皮目から焼き両面焼き色をつけたら、弱火で中まで火を通し２の皿に盛り付けます。
-
8
鯖を皿に盛り付けたら、６のトマトガーリックソースをかけて出来上がりです。
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いつちやんk
お酒のつまみにもなる、簡単レシピをご紹介します。冷蔵庫にあるものを使い切る料理を考えます。また、自家栽培した野菜やハーブを使って、香りを楽しめる料理を提供します。業務スーパー御用達の安価な食材を使って、味変レシピに挑戦します。
パン好きの孫のために、パン作りを始めました。
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