冬瓜のひき肉あんかけ。No.282 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜1/2個の皮をむきわたを取り、煮崩れするので大きめ(4cm幅)くらいに切ります。

2. 2

   鍋に和風出汁の素と水を入れ、沸騰したら冬瓜を入れて4分ほど茹でます。

3. 3

   ひき肉に塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

4. 4

   フライパンに油を敷き、細切りした生姜を炒めます。

5. 5

   続いてひき肉を入れ焼き色がつくまで炒めてから、石突を取り小房に分けたシメジを加えて炒めます。

6. 6

   柔らかくなった冬瓜を入れ、あんかけタレ(醤油、麺つゆ、みりん、酒)を加え味をつけます。

7. 7

   グツグツ煮出したら、水溶き片栗粉を回して入れ弱火でとろみが出るまで蓋をします。

8. 8

   とろみがついて味が染み込んだら、火を止め皿に盛り付け白髪ネギに切った長ネギを散らして出来上がりです。