米粉のレモンクッキー(アレルゲン不使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンの皮をすりおろし、ボウルに入れます。
2. 2 レモンを半分に切り、レモン汁(約15ml)を絞って加えます。
   ※種は除きましょう。
3. 3 てんさい糖と米油を加え、さっと混ぜます。
   ※泡立て器でなく、ゴムヘラで良いです。
4. 4 ●の米粉と片栗粉を別の器で合わせてよく混ぜてから、ボウルに加えて混ぜます。
5. 5 生地がまとまったらまな板に出し、ぎゅっと固めます。
6. 6 オーブンを180度に予熱しておきます。
7. 7 生地を四角形の棒状になるように成形します。
   包丁で約5〜7mmの厚さにストン！と押し切りします。
   
   ※崩れやすいので、難しければスプーンですくって天板に並べても良いです。
8. 8 カットした生地を天板に並べます。
   オーブンを170度に下げて上段で約12分ほど焼きます。
9. 9 焼きたては崩れやすいので、冷めたら天板から外してください。