葉がないけどかしわ餅　固くならないレシピはこれ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 画像はすべて、半量の5個分です。つぶあんは、一つ30ℊで10個(5個)に分割して丸めておく。

   

2. 2 耐熱の容器に白玉粉を計り入れ、水を加えて白玉粉のつぶつぶが無くなるまで手でよく混ぜる。

   

3. 3 2に砂糖と上新粉と絹ごし豆腐を加え、手でよく混ぜる。はじめは握るようにしながら混ぜ、まとまってくれば重ねて押さえることを繰り返し、なめらかな生地にする。

   

4. 4 3にふわっとラップをして、電子レンジの600Ｗで1分30秒加熱する。

   

5. 5 ④を取り出して固まりかけているところと生のところをよく混ぜ、もう一度ラップをふんわりかけてレンジ600Ｗで2分加熱する。取り出して混ぜ、再度2分加熱する。

   

6. 6 5を取り出してすりこ木でよくつき、弾力のある柔らかいお餅のような状態になるまでこねる。10等分(5等分)する。一つ約42ℊになる。

   

7. 7 生地を長丸に丸めてから楕円形にのばし、つぶあんをのせて半分に折る。牛乳パックや豆乳のパックの上でのばすとくっつきにくい。