【迎春】百合根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 出汁はこちらの昆布出汁を使いました。

   

2. 2 百合根の下準備をします。おが屑がら取り出した状態です。

   

3. 3 1枚ずつ水洗いしながら剥いでいきます。途中、根の部分や黒ずんだところは包丁で取り除きます。

   

4. 4 見て分かるように、細かい土汚れがついているので綺麗に洗い落とします。

   

5. 5 水洗い完了です。

   

6. 6 出汁に☆の調味料を全て入れて、少し沸騰させます。

   

7. 7 先程の下準備をした百合根を入れます。

   

8. 8 アルミホイルで落とし蓋をして、弱火で5分間煮たら、火を止めて冷めるまで放置します。

   

9. 9 冷めると味が染み込みます。

   

10. 10 柚子をこれぐらい切って、細く切ります。

    

11. 11 器に百合根を盛り付けたら、柚子を散らして召し上がって下さい。