夏のジャージャー麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはたてにt4〜6等分にして5㎝くらいの長さに切る。

2. 2

   赤パプリカは23㎝幅に切ってから斜め切りにする。

3. 3

   冷凍枝豆は解凍してさやから実を出しておく。

4. 4

   白ネギは縦にはんぶんくらい切って緑の部分は小口切りに、外の白い部分は細い千切りにして白髪ねぎにする。

5. 5

   生姜はみじん切りにする。

6. 6

   フライパンにサラダ油をしき、l4の白ネギの緑の部分の小口切り、5の生姜のみじん切り豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。

7. 7

   6に合挽きミンチを入れて炒め、1のなす、2の赤パプリカ、甜麺醤、酒、醤油、冷凍枝豆を入れて炒め、鶏ガラスープも入れて10分煮込む。

8. 8

   7に水溶き片栗粉を入れて2分くらい煮る。

9. 9

   中華麺は熱湯で表示時間茹でて水洗いしてぬめりを取り、しっかりと水気を切ってごま油を合わせておく。

10. 10

    9を器に盛りつけたら8のあんをかけ、4の白髪ねぎの水気を切って上に乗せたら出来上がり。