Miniミートボールのトマトソースパスタ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
七福おパンダ
肉っぽい感じのつなぎを使わないミートボールですが、ミートボールを小さくしているので食べやすくパスタにも絡みやすい。カリオストロの城風？
材料（１～２人分）
- 合いびき肉 120g程度
- 玉ねぎ（みじん切り） 25g
- 塩 2g
- パルメザンチーズ 大匙１
- あらびきブラックペッパー 適量
- パセリのみじん切り 適量
- オリーブオイル 大匙１
- ニンニク（スライス） ２片
- 鷹の爪（種は取っておく） １ケ
- オリーブオイル（トマトソース用） 大匙２
- トマトホール缶(トマトのヘタと種を取る） 400g(4号缶）
- 塩 小匙1
- 顆粒ブイヨン又は、コンソメ 小匙2
- パスタ（お好みで写真は1.6㎜） １５０g
- パルメザンチーズ 適量
- バージンオイル 適量
- パセリのみじん切り（なくてもいい） 適量
作り方
-
1
合いびき肉、玉ねぎ、塩2g、粉チーズ、ブラックペッパー、パセリのみじん切りをボールに入れてゴムベラ等で押さえ付けながら粘りが出るくらいに練る。
-
2
これを８～１０g程度に分けて手で丸める。
丸めたらオリーブオイルをフライパンに入れてミートボールをのせる。
-
3
フライパンに蓋をして弱火で５分程焼いていきます。
-
4
５分たったら蓋をはずしてフライパンにたまっている肉汁をフライパンを揺らしながら煮詰めながら全体的に焼き目を入れる。
-
5
トマトホールのヘタと種を取っておく。
-
6
別のフライパンにニンニクと鷹の爪、オリーブ油をいれてニンニクを炒めます。これに、トマトホールを軽く煮詰めます。
-
7
これに、塩小匙1、顆粒ブイヨンを入れて味をつけます。
-
8
塩をいれずに茹でたパスタとミートボールを入れて絡めながら煮込みます。
-
9
皿に盛りつけて、パルメザンチーズ、バージンオイル、パセリのみじん切りをかけます。
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