オシャレなおやつ！桃のカスタードミルフィーユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と薄力粉を混ぜ合わせる。マーガリンをいくつかの塊になるように入れる。木べらでマーガリンを切るように混ぜる。マーガリンが1cmのサイコロ程の大きさになったら止める。

   

2. 2 冷水を入れて木べらでさっくりと混ぜる。混ぜすぎないように注意する。ひとまとめになったら冷蔵庫で20分程冷やす。

   

3. 3 打ち粉をした台の上で生地を伸ばして3つ折り→90度回して生地を伸ばして三つ折りの工程を5回行い、冷蔵庫で10分程冷やし更に5回行う。冷蔵庫で10分程冷やす。

   

4. 4 麺棒で1〜2㎜程の厚さに伸ばす。200℃に予熱したオーブンで12分程、170℃に下げて10分程焼く。長方形の大きさに形を合わせて切る。

   

5. 5 小鍋に卵黄、砂糖、牛乳を入れて混ぜる。薄力粉を少しずつ入れて混ぜたら弱火にかける。必ずかき混ぜ続けながら火にかけて下さい。とろっとしたら完成！冷蔵庫で冷やして下さい。

   

6. 6 パイ生地、カスタード、桃、カスタード、パイ生地、カスタード、桃、カスタード、パイ生地の順にはさむ。上に桃をトッピングしたら完成！桃はキッチンペーパーで水分を取ってから使って下さい。