基本のスポンジ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵とグラニュー糖を入れてよく混ぜて砂糖を溶かす。
2. 2 1にバニラエッセンスを3滴入れて冬なら湯煎して「の」の字が書けるくらいしっかりと泡立てる。
3. 3 2に振るった薄力粉を満遍なく散らして真ん中からＪの字を書くように捨てさっくりと混ぜ、艶が出るまで手早く合わせる。
4. 4 60℃くらいに溶かした溶かしバターに3の一部を入れて混ぜ、3の種の方に戻しいれて混ぜ合わせたら型に流す。
5. 5 180℃に予熱したオーブンで25分くらいから様子を見て焼く。
   ※触って弾力があれば焼けています。
6. 6 5をオーブンから取り出して逆さにしてあら熱が取れたら型から取り出す。