あっさりふわふわ　豆腐入りつくねレシピ・作り方

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つくねは手をよごさないように、木べらで簡単に作りました。

材料（4人分）

とりミンチ: 400ｇ

木綿豆腐: 1/3丁(100ｇ)

卵: 1/2個

玉ねぎ(すりおろし): 小1/2個

しょうが(すりおろし): ひとかけ

青ねぎ(小口切り): 3本

・酒: 大さじ1

・塩: 小さじ1/4

*酒: 大さじ2

*砂糖: 大さじ2(15ｇ)

*しょうゆ: 大さじ1と1/2

ピーマン: 4個

作り方

1

ボールに鶏ミンチ・豆腐・玉ねぎとしょうがのすりおろし・卵・青ねぎと・の調味料を入れ、豆腐をつぶしながらよく混ぜる。ピーマンは種を取ってたてに８等分に切り、さっといためて取り出す。
2

熱したフライパンにサラダオイル少々をしき、1のたねを木べらで一口大にすくって落とす。形をととのえて表面をこんがり焼く。(両面で約5分)
3

２にあわせておいた*の調味料を入れ、フライパンをゆすりながら煮詰めてつくねにからませる。1のピーマンももどしてさっとタレをからませる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

青ねぎの代わりに大葉を入れると、香りのいいしそつくねになります。*のタレは、焼き鳥にも使えます。この配合で量を増やし、2/3になるまで煮詰めておくと便利です。

きっかけ

つなぎを入れずにふわふわにしたかったので、お豆腐をつくねに混ぜてみました。

公開日：2013/07/31

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カテゴリ: つくね

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swimhiro1200 京丹波町に引越して半年。野菜や果物を少しずつ育てています。旬の時期には大量に採れるお野菜を、無駄なくおいしく食べるためのレシピを日々工夫しています。そのなかから、評判が良かったレシピ・定番になったレシピをご紹介していきたいと思っています。

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