ワインのおつまみ! 砂肝の赤ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝はつながっている部分を切り離し、塩(材料外)で塩もみし、水洗いする。熱湯でさっと茹で、ざるにあげてから流水で洗い、水にさらす。

2. 2

   鍋に赤ワイン、砂糖、はちみつ、にんにく、ローリエを入れて火にかける。煮立ったら1の砂肝を加える。

3. 3

   アクをとり、ときどきまぜながら、中火で煮る。煮汁がなくなるまで煮詰めたら器に盛り付け、ピンクペッパーをちらす。