ワインのおつまみ! 砂肝の赤ワイン煮 レシピ・作り方
ryoripapa
砂肝を赤ワインで煮込んだ一品。しょうゆ、はちみつをたっぷり入れて、におい消しのにんにくとローリエも加えて。こってりコクがあり、赤ワインとベストマッチのおつまみに
材料（4人分）
作り方
- 1 砂肝はつながっている部分を切り離し、塩(材料外)で塩もみし、水洗いする。熱湯でさっと茹で、ざるにあげてから流水で洗い、水にさらす。
- 2 鍋に赤ワイン、砂糖、はちみつ、にんにく、ローリエを入れて火にかける。煮立ったら1の砂肝を加える。
- 3 アクをとり、ときどきまぜながら、中火で煮る。煮汁がなくなるまで煮詰めたら器に盛り付け、ピンクペッパーをちらす。
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