おいしいおだしとカレールーで　本格派カレーうどんレシピ・作り方

Name: おいしいおだしとカレールーで 本格派カレーうどん
Yield: 2
Ingredients: ゆでうどん 2玉; 豚薄切り肉 150ｇ; たまねぎ 1/2個; 青ねぎ 大1本; かつおだし 750㏄; みりん 50㏄; 濃い口しょうゆ 大さじ2; カレールー 30ｇ(2かけ); カレー粉 大さじ1と1/2; 片栗粉 大さじ1と1/2

swimhiro1200

カレールーはそれだけでコクとうまみがあるので、家庭でも簡単においしいカレーうどんができます。

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

ゆでうどん 2玉
豚薄切り肉 150ｇ
たまねぎ 1/2個
青ねぎ大1本
かつおだし 750㏄
みりん 50㏄
濃い口しょうゆ大さじ2
カレールー 30ｇ(2かけ)
カレー粉大さじ1と1/2
片栗粉大さじ1と1/2

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作り方

1 濃いめのかつおだしを取る。(だしパックを分量より少なめの水で10分煮出すと、簡単においしいだしが取れます)
2 豚薄切り肉は一口大に切る。たまねぎは薄切り、青ねぎは白い部分は薄い斜め切り、青い部分は大きめの斜め切りにする。
3 かつおだしとみりん・しょうゆを煮立て、たまねぎを入れてやわらかくなるまで煮る。
豚肉も入れてほぐしながらさっと煮る。次に煮汁を大さじ2杯とって別の容器でカレー粉をといて加える。
4 ③にカレールーを入れ、混ぜながらとかす。ルーがとけたら青ねぎを加える。片栗粉を同量の水で溶いて鍋を混ぜながら少しずつ加え、沸騰して好みのとろみがついたら火を止める。
5 カレーを作っている間にゆでうどんをさっとゆでて熱くし、ゆで汁ごと器に入れて器も温めておく。湯を捨ててうどんの湯を切り、器に戻してカレーをかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

TV番組でおいしそうなカレーうどんを見て、食べたくなって自分流に作ってみました。

おいしくなるコツ

カレールーを減らしてカレー粉を増やすと、スパイシーなカレーうどんになります。カレールーはお好きなものを使ってください。辛いのがお好きな方は辛口、お子様用には甘口で。うちでは、ジャワカレー辛口とバーモントカレー甘口を混ぜて使っています。

レシピID：1350003598
公開日：2012/02/28

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つくったよレポート（3件）

だば3
2016/08/23 10:46

簡単でおいしかったで！ありがとうございました＾＾
あずきグマ
2015/03/29 15:27

何度もリピしてます(^^)
今回は焼きなす入りで、ちょっとボリュームアップしました〜美味しかったです☆
ごちそうさまでした〜
mokurenren
2014/03/30 21:23

カレー汁がうどんに絡んで美味しかったです温ンぷ