マテ貝の酒蒸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- マテ貝 200g
- 塩 大さじ2
- 水 1ℓ
- オリーブオイル 大さじ1
- ショウガ(チューブ) 小さじ1
- ニンニク(チューブ) 小さじ1
- 料理酒 大さじ3
- 醤油 小さじ1/2
- あさつき 3本
作り方
-
1
マテ貝を塩を溶かした水につけて、暗い場所に3時間から、出来れば半日置いて砂出しする
-
2
①をよく洗う
-
3
鍋にオリーブオイル、ショウガとニンニクを入れて弱火で香りだたせる
-
4
マテ貝を入れて、軽く炒める
-
5
料理酒を入れて蓋をして中火で2分蒸したら、醤油を入れて混ぜ合わせる
-
6
あさつきを好みの幅で切っておく
-
7
蒸し上がったマテ貝にあさつきを散らして出来上がり
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麹love
ヘルシーでも、美味しいを追求していきたいです。なるべく砂糖の代わりに甘酒を…そして、塩麹はじめ、発酵調味料を使っていくようにしていきたいです(^^)サステナブルな麹生活を…
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