煎り大豆・とろろ昆布のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煎り大豆を一粒ずつ包丁で横に切り、2等分にする。
   手でほぐして、4等分にする。(縦方向は、手で割れます。)

2. 2

   鍋に水・和風だし・1の煎り大豆・とろろ昆布を入れ、煮る。
   煎り大豆の皮も、小さく割れたかけらも全て入れる。

3. 3

   ねぎを小口切りにする。

4. 4

   2が沸騰したら、火を止める。
   味噌を溶きながら入れる。

5. 5

   もう一度、火をつけて煮る。
   沸騰直前で火を止める。

6. 6

   5をお椀によそって、3のねぎを盛りつけて完成。