外はサクサク！中はレア！マグロのレアカツ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 マグロはキッチンペーパーでよく、水気を取っておきます。
- 2 水気を拭き取ったマグロに、塩胡椒を全体にふり、薄力粉をまぶし、その後溶いた卵に潜らせ、パン粉を全体にまぶします。
- 3 小鍋に、鍋底から1センチ程度油を入れ、180度に熱したら、2のマグロを入れ、片面1分程度、その後ひっくり返し30秒程度揚げます。
- 4 油から取り出し、軽く余分な油を切ったら、1センチ程度の厚みに切り、お皿に飾りネギと塩、切ったマグロカツを盛り付ければ完成！
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