海老天じゃなくて！？冷やし海老フライうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麺が伸びたりぬるくならないように、麺つゆや海老フライの用意は必ず麺を茹でる前に済ませておく。

2. 2

   麺つゆは市販の物を使うか自作する。
   麺つゆ、うどん出汁参考レシピ
   (´・ω・｀)
   
   関西風お出汁
   1340024385
   
   麺つゆ
   1340024239

3. 3

   海老フライは市販の物を買うか自作する。

4. 4

   うどんはラップや皿に盛り付け、皿の場合はラップをかけ、ラップの場合は全体を包みながら電子レンジで片面1分ずつ温めてコシをアップさせる。

5. 5

   お湯を沸かして袋に記載されている時間麺を茹でる。

6. 6

   茹で上がったらザルで湯切りし、流水で粗熱とぬめりを取る。

7. 7

   粗熱が取れたらキンキンに冷やした氷水で麺を締める。

8. 8

   麺がしっかりと冷えたら再びザルでしっかりと水を切る。

9. 9

   盛り付けて完成！
   Σd(´･ω･`)