★無限ごぼう★新ごぼうの梅かつお風味のお漬物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新ごぼうを準備します。

2. 2

   ごぼうの汚れを洗って、お好みの幅にカットし15分ほど水につけてアク抜きします。

3. 3

   砂糖以外の調味液を混ぜ合わせ、梅干しとかつお節を準備します。

4. 4

   鍋にアク抜きしたごぼうと水を入れます。水はごぼうがヒタヒタになるくらいまで入れてください。

5. 5

   沸騰してきたら2分して火を止めます。
   ごぼうをザルにうつし水気をきっておきます。

6. 6

   調味液を準備します。
   鍋に、混ぜ合わせた調味液、砂糖、梅干し、かつお節を入れます。

7. 7

   鍋に火を入れ、混ぜ合わせながら砂糖を溶かし、梅干しを軽く潰します。

8. 8

   グツグツしてきたら火を止めます。

9. 9

   火を止めたところに水切りしたごぼうを入れます。

10. 10

    鍋に入れたごぼうを混ぜて調味液を絡ませます。
    鍋に入れたまま粗熱が取れるのを待ちます。
    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、1日寝かせたら美味しく頂けます。
    冷蔵庫で1週間保存可能です。