肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   具材を乱切りする。

2. 2

   中華鍋にサラダ油を入れ、強火で肉の色が変わるくらいまで炒める。

3. 3

   肉の色が変わったら手順1の野菜を加える軽く炒める。

4. 4

   ★を入れ、沸騰したら灰汁をとり、白滝を入れ混ぜ、中強火のまま落し蓋をし煮汁がなくなるまで約20分に煮詰める。

5. 5

   10分に詰めたところで一度混ぜ、再度落し蓋をして煮汁がなくなるまで様子をみながら更に10分煮詰める。

6. 6

   煮汁がなくなったら火を止め、落し蓋をしたまま10分間蒸らすして完成。