ココナッツオイルと余った板チョコでガトーショコラ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型にオーブンペーパーをひき、オーブンを170℃にあたためる
2. 2 溶けやすいようにチョコレートを砕く　ココナッツオイルとチョコレートを湯煎（60℃くらい）で溶かしておく
3. 3 卵黄（常温に戻しておくか冬場なら人肌くらいに湯せんしながら）をボールに入れて
   泡立て器でほぐして　Aの甜菜糖を加えすり混ぜて少し泡立てる
4. 4 ③に溶かした②を加え　混ぜながらラム酒も入れる
5. 5 薄力粉を入れ（ふるいにかけてもいい）泡立て器ですくいあげるようにして、ボールを回しながら手早く混ぜる
6. 6 別のボールに冷やした卵白を泡立てる　固くなりだしたらB甜菜糖を加え　もう少し泡立てる
   ④の生地に泡立てた卵白　３分の１を入れ混ぜる
7. 7 残りの泡立てた卵白も加え生地を底からすくいあげるようにして　ボールを回しながら手早くなめらかに混ぜる
8. 8 型に入れて　少し持ち上げてトンっと落として空気を抜く　
   170℃に予熱したオーブンに入れて　35分焼き
   串をさしてついてこなければOK
   ついてきたら焦げないよう様子をみながら焼く
9. 9 焼けたら　網の上で型に入れたまま冷まし　完全に冷めてから型から抜く
10. 10 8等分にカットして　あれば粉砂糖を茶漉しでふるってかける
    
    ココアでもOK
    
    キンカンで作ったマーマレードとミントで飾りました