下処理をしやすく工夫しました。　楽チン鯵の塩焼き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵は、かってきたら冷凍庫に2～3時間入れておきます。　頭を右にしておき、えらの後ろから腹部まで包丁を入れます。　この時少し内側に包丁を入れ、表に響かないようにします。

2. 2

   腹に指を入れはらわたを出します。　はらわたが少し凍ってているので綺麗の取りだせます。

3. 3

   原を上にして尾の付け根近くの硬いうろこを摂り、隠し包丁を入れます。

4. 4

   魚を表に返して、同じようにうろこを取り、飾り包丁を入れます。

5. 5

   塩を魚の上10センチほどの高さからまんべんなく振ります。
   両側に振ったら、少し余らせた塩をひれにつけます。

6. 6

   裏面から魚を焼き、表に返します。　色よい焦げ目が付き完全に火が通れば出来上がりです。