こんなに簡単でいいの！？絞り出し蕎麦！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕎麦粉と薄力粉をスプーンでムラがなくなるように混ぜ、水を注いで練るように混ぜる。リボン状になって落ちるぐらい。国産小麦粉の場合は水を控えめに。

   

2. 2 １を袋詰めする。または、初めから袋で混ぜる。

   

3. 3 お出汁を沸騰させる。(私は前日のお鍋の残りに）
   そこに袋の先端を小さく切って絞り出していく。重ならないように、周囲から、お箸で浮き上がった蕎麦を真ん中によけつつ絞り出していく。

   

4. 4 全部浮き上がったら、揚げをのせネギを散らして完成です。
   
   お取り寄せしたお蕎麦やさんの蕎麦粉を使いました！おいしゅうございました。