山芋を完全に摩り下ろさず、少しだけ固体感を残すと、ホクホクした感じで美味しいです!!
居酒屋で食べるような山芋鉄板が好きです。家で簡単にフライパンで作って、大好きなねぎをたっぷりかけたら、ポン酢との相性の良さに感激☆
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