安納芋の甘納豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 安納芋は皮をむき1㎝の厚みにカットする。
   水に10分間さらす。

   

2. 2 被るくらいの水（分量外）と鍋に入れ柔らかくなるまでゆでる。

   

3. 3 砂糖と水をフライパンに入れ沸騰させる。

   

4. 4 安納芋を３にいれ、落し蓋をして弱火で10分煮る。
   火を止めて一晩漬けこむ。

   

5. 5 安納芋を取り出し、つけ汁だけ煮立てる。
   半分くらいまで煮詰める。

   

6. 6 バットに入れた安納芋に5をかけてラップをする。
   半日以上冷蔵庫で漬け込む。

   

7. 7 110℃のオーブンに４０分入れて乾燥させる。