いちごの簡単デコレーションケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●ボウルは水気がない状態ではじめます
   ●ボウルに生クリームと砂糖を入れ ハンドミキサーでホイップする
   ■クリームを持ち上げた時に 角が立つ固さになればよし
2. 2 ●いちごのヘタを包丁で切りとる
   ●いちごを3種類のサイズに切る
   ①縦に半分
   ②縦4枚にスライス
   ③さいのめ切り(1㎝未満)
   ■①②は飾り用、
   ③はスポンジにはさむ用
3. 3 ●板チョコレートを包丁で細かく切る
   ■仕上げの飾りとして、ケーキの側面にデコレーションするため
4. 4 ●スポンジケーキを3枚にスライス
   ■自宅の品物で平行に切るには、直径18㎝で同じ高さのお皿を2枚準備。スポンジケーキの前後にそのお皿を並べ ガイドとして使い切るとまっすぐ切れます
5. 5 ●クッキングシートの上にデコレーションケーキを組み立てていく
   ●一段目(底となるスポンジ)に生クリーム大さじ2を薄く伸ばす
   ★2の③さいの目に切ったいちごを全体に敷き詰める
6. 6 ●二段目(真ん中となる)スポンジを5で作ったスポンジの上に重ねる
   ●5の行程「★」と同じ作業をする
7. 7 ●三段目のスポンジ(一番上となる)を6の上にのせ、側面も含め生クリームを薄く伸ばす(この段階では残りの生クリームの1/4を使用)
   ●次に残り2/4の生クリームをたっぷり伸ばす
8. 8 ●最後に残った生クリーム1/4を絞り袋に入れ、波模様を描くようにデコレーションで縁取る
   ●2の①②で準備したいちごを飾る
9. 9 ●3で準備した板チョコレートをデコレーションし完成させる
   ■切った板チョコレートをスプーンですくい、ケーキの側面近くからパラパラと落とすときれいに仕上がります