グルテンフリー！本格！絶品！スパイスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を大きめに切り、小さじ１の塩（後で残りは使います。）と胡椒、ヨーグルトをビニル袋に入れて１分間もむ。その後、１時間から１晩冷蔵庫に入れる。

2. 2

   深めの鍋に米油とクミンシードを入れて、中火で熱する。クミンシードの周りから泡が出てきたら、みじん切りにしたにんにくとしょうがを加える。

3. 3

   にんにくとしょうがの香りが出てきたら、玉ねぎを加えていためる。約１５分間。玉ねぎは半分に切り、繊維にそってみじん切りにする。

4. 4

   玉ねぎはいためていると少々焦げてきますが、それは気にせずに茶色くなるまでいためましょう。

5. 5

   玉ねぎが茶色くなったら、トマト缶を加える。強火にして、水分を飛ばしながらいためる。

6. 6

   トマト缶の水分がなくなり、とろみが出てきたらクミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、塩小さじ１を加えて混ぜる。

7. 7

   鶏肉をヨーグルトごと鍋に入れて、１０分程度熱する。

8. 8

   しょうゆと水を加えて、１０分程度煮込む。沸騰ふるまでは、強火で沸騰後は中火にする。その後はちみつを入れて、よく混ぜる。

9. 9

   フライパンにバターをとかし、ガラムマサラパウダーとレッドペッパーを入れる。スパイスの香りが出てくるまで熱し、香りが出てきたら鍋に入れる。

10. 10

    鍋に入れるときは、スライパンの底にスパイスがたまるので、ゴムベラ等でそぎ落とす。