焼き茄子とオクラゆで卵の冷やしそば レシピ・作り方
材料（１人分）
- そば（乾麺） ８０ｇ
- なす １本
- オクラ（ゆでたもの） ２本
- ゆで卵 １個
- ☆めんつゆ 大さじ３
- ☆水 大さじ５
- サラダ油 適量
作り方
-
1
☆を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
-
2
茄子はヘタをとり、縦に３等分に切り、皮目に浅く格子状に切り込みを入れる
水にさらしアク抜きする
-
3
フライパンに油をひき、水気をふき取った２を入れ、柔らかくなるまで両面焼きます
-
4
そばは袋に書いてある通りに茹で、流水で洗ってぬめりをとり水気を切って皿に盛り付ける
- 5 茄子、殻を剥いて半分に切ったゆで卵、オクラを乗せ、１をかける
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- 冷たい蕎麦
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