苦さ控えめ☆豚肉とゴーヤの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤのヘタを切り落としたら縦に切り、ワタと種をスプーンできれいに取り除く。ワタと種をスプーンで取り除いたら、2〜3mmくらいの厚さで切る。

2. 2

   切ったゴーヤをボウルに入れ、塩と砂糖を入れて揉み込み、10分ほど置いておく。10分経ったらゴーヤを軽く絞り、沸騰したお湯でさっと茹でる。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、豚のこま切れ肉を炒める。続いて、ゴーヤを入れて炒めていく。

4. 4

   全体が炒まったら、料理酒、水を加えて蒸し焼きにしていく。軽く水分が飛んだら、☆の調味料を加えて味を整える。

5. 5

   最後に、炒めた具材に溶き卵を回し入れ、全体に和えたら完成！