茄子と豆腐ひき肉のオイスター味噌炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
- 木綿豆腐
- ３００ｇ
- 茄子
- ２本（２００ｇ）
- 豚ひき肉
- １２０ｇ
- ニラ
- ３０ｇ
- ☆水
- １５０ｃｃ
- ☆鶏がらスープの素
- 小さじ１
- ☆オイスターソース
- 大さじ２
- ☆酒
- 大さじ１
- ☆味噌
- 大さじ1/2
- ☆さとう
- 小さじ１～１．５
- ☆おろししょうが
- 小さじ1/2
- ☆おろしにんにく（チューブ）
- ３ｃｍ
- ☆豆板醤
- 小さじ1/3~1/2
- ごま油
- 小さじ１
- 片栗粉
- 小さじ２
作り方
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- 1
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- 豆腐は重しをして３０分水切りする（時間外）
茄子は皮を縞目にむき、縦半分にする
厚さ１ｃｍの斜め切りにし、水につけてアク抜きする
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- 2
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- ニラは２ｃｍに切る
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- 3
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- フライパンにひき肉を入れてぽろぽろになるまで炒める
茄子を加え、しんなりするまで炒める
＊ひき肉から出る脂を利用しています
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- 4
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- ☆と さいの目に切った豆腐を入れ、茄子がくったり柔らかくなるまで煮る
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- 5
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- ニラを加え、柔らかくなったら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、香り付けのごま油を回し入れる