材料（２人分）
- ブリ
- 2切れ
- 茄子
- 大1本
- 小麦粉
- 適量
- ☆しょうゆ
- 大さじ１．５
- ☆みりん
- 大さじ１
- ☆料理酒
- 大さじ１
- ☆さとう
- 小さじ１
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 茄子は１センチ幅の斜めの輪切りにし、水につけてアク抜きする
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- 2
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- ☆を混ぜておく
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- 3
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- ブリは半分に切り、塩少々（分量外）を振り、１５分おき、ペーパーで水気を拭き取る
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- 4
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- ３に小麦粉を薄くまぶす
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- 5
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- フライパンに油をひき、茄子を入れ、柔らかくなるまで焼き、いったん取り出す
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- 6
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- ブリを入れ、両面こんがりと焼く
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- 7
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- ３と茄子を戻し入れ、汁気が少なくなるまで煮詰める
きっかけ
なすが余っていたので、付け合わせに使ってみました。