ご飯が進む♪豚肉とカボチャの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは５ｍｍ幅にスライス。
   耐熱皿に乗せて軽く水を振り、ふんわりラップで、やや固めに串が通る位まで加熱する。

2. 2

   醤油、酒、みりんを入れて混ぜ、調味液を作る。

3. 3

   豚肉に調味液の半分で下味をつけ、１５～３０分位置いておく。
   
   →時間がない場合は、放置なしでも、なじませればOK。

4. 4

   フライパンに多めの油をひき、カボチャを平たく並べて焼く。
   
   カリッと焦げめがついたら取り出す。
   
   →下茹でして少し崩れやすいので、あまり触らないようにします。

5. 5

   同じフライパンをペーパータオルで軽く拭き、油を入れて、豚肉をほぐすように炒める。

6. 6

   豚肉の色が変わったら、先ほどのカボチャを戻してサッと炒める。

7. 7

   残った半分の調味液に豆板醤を溶かして加える。
   
   豚肉カボチャに絡めるように鍋を数回ゆすって炒める。
   
   →崩れ防止に、ここでもサッと全体に味を絡める程度にします。

8. 8

   お皿に盛り付けて出来上がり。