鶏肉と茄子のみぞれ煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
茄子は一口大の乱切りにし、水のさらしアク抜きする
ピーマンも一口大の乱切りにする
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2
鶏肉は一口大に切り、●の調味料で１０分下味をつける
水分を捨て、片栗粉をまぶす
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3
１７０～１８０度の中火の油でカラリと揚げ、ペーパーの上に乗せて油を切る
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4
茄子、ピーマンも素揚げし、ペーパーに乗せて、油を切る
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5
鍋に☆を入れて煮立たせ、水気を軽く切った大根おろしを入れ、さっと煮る
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6
揚げた鶏肉と茄子を入れ、ひと煮させ、皿に盛る
彩りにピーマンを散らして出来上がり。
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