材料（３～４人分）
- 大根
- ３００ｇ
- ごぼう
- 1本（１００ｇ）
- 鶏もも肉
- 1枚
- ☆水
- ３００ｃｃ
- ☆だしの素
- 小さじ１
- ☆酒
- 大さじ２
- ☆みりん
- 大さじ１
- ☆さとう
- 小さじ２
- ☆豆板醤
- 小さじ１～
- しょうゆ
- 大さじ１強
- サラダ油
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 大根は1cm幅の半月または銀杏切りにし、竹串が刺さるまで下茹でする
鶏肉は一口大に切る
ゴボウは皮をこそげ落として、斜め薄切りにする
水にさらしアク抜きする
-
- 2
-
- 鍋に油をひき、鶏肉の色が変わるまで炒めたら、ごぼうを加え、さっと炒める
-
- 3
-
- 大根と☆を入れ、蓋をし10分煮る
-
- 4
-
- 醤油を加え、また蓋をし、汁気が少なくなるまで煮る
おいしくなるコツ
醤油を先に入れると、ごぼうが柔らかくなりにくいので、後から加えます。
きっかけ
ごぼうを買ったので頂いた大根と一緒に煮物に。
甘み控えめなので、お好みで砂糖を増やしてください。