材料（３人分）
- 豆腐
- １００ｇ
- 茄子
- １本
- 冷凍枝豆（さやつき）
- ４０ｇ
- レタス
- ２枚
- トマト
- 1/2個
- ☆めんつゆ
- 大さじ１
- ☆ごま油
- 小さじ２
- ☆酢
- 小さじ２
- ☆おろししょうが
- 小さじ1/2
- ☆ネギのみじん切り
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- ☆を混ぜてドレッシングを作る
-
- 2
-
- 茄子は一口大の乱切りにし、水にさらしアク抜きする
茄子の水気を拭き取り、１７０度の油で柔らかくなるまで揚げる
串を刺してすっと通ればＯＫ！
油を切って、そのまま冷ます
-
- 3
-
- 食べやすい大きさに切ったレタス、トマト、豆腐、茄子を皿に盛る
解凍し、さやから出した枝豆を散らし、１をかける
きっかけ
茄子が美味しい季節になってきたので、サラダに取り入れてみました。
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