揚げ茄子とさつま揚げの煮物 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
茄子は皮目に浅く、細かい切り目を入れ、食べやすい大きさに切る
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2
茄子は水にさらしアク抜きし、水気を拭き取る
さつま揚げは食べやすい大きさに切る
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3
鍋に☆を入れ、ひと煮立ちさせ、火を止めておく
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4
170～180度の油に茄子をいれ、シナッとするまで揚げる
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5
３の鍋に、揚げた茄子とさつま揚げを入れて、火にかけ、弱火で５分煮る
火をとめて少しおいておき、味が馴染んだら出来上がり
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