材料（４～５人分）
- 丸大根
- 正味４００ｇ
- ごぼう
- １本（１５０ｇ）
- こんにゃく
- 1/2枚
- 豚切り落とし
- １５０ｇ
- ☆水
- ３００ｃｃ
- ☆だしの素
- 小さじ１
- ☆醬油
- 大さじ２
- ☆みりん
- 大さじ２
- ☆酒
- 大さじ２
- ☆さとう
- 小さじ1/2～１
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
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- ごぼうは、包丁の背で皮をこそげとり、乱切りにし水にさらす
こんにゃくは一口大に千切り、熱湯で１～２分茹で、アク抜きする
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- 2
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- 丸大根は皮をむき、やや大きめの乱切りにする
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- 3
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- 鍋に水（分量外）と丸大根、ごぼうを入れ、３分、下茹でしておく
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- 4
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- 豚肉は食べやすい大きさに切る
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- 5
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- 鍋にサラダ油を入れ、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める
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- 6
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- 丸大根、ごぼう、こんにゃくを加え、軽く炒めたら、☆を入れる
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- 7
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- 落し蓋をし、丸大根が柔らかくなくなるまで、１５～２０分ぐらい煮る。
蓋をとり、汁気を煮詰めて皿に盛る
おいしくなるコツ
味が染みるように、しっかり煮詰めるとおいしい。
きっかけ
丸大根を買ったので。