八つ頭と空芯菜の新芽の味噌汁 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
空芯菜の新芽は根をおとし、半分の長さに切る
油揚げは横半分に切ってから１センチ幅に切る
八つ頭は皮をむき、一口大に切る
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2
鍋に、八つ頭と水（分量外）を入れて火にかけ、煮立てて、アクを出し、お湯ごと、ザルにあけ、ざっと水洗いする。
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3
水を入れ替え、八つ頭が柔らかくなるまで煮る。
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4
だしの素、油揚げを加え、味噌を溶き入れ火を止める。
椀に盛り、空芯菜を散らしてできあがり。
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